健康志向の高まりとともに、体に優しい「薬膳カレー」が注目を集めています。スパイスや食材の力で、日々の食事から体調を整えたいという方にとって、薬膳カレーはぴったりの一皿です。
今回は、薬膳カレーと一般的なカレーとの違いや、健康への影響、その作り方を解説するとともに、おすすめの商品もご紹介します。
薬膳カレーに興味がある方や、健康を意識しながら、香り高く美味しいカレーを楽しみたい方は、ぜひ参考にしてみてください。
薬膳カレーとは？
食べる人の体調や体質に合わせて、スパイスや食材を組み合わせて作るカレーのことです。薬膳の考え方に基づき、体を温めたり、冷えを改善したり、免疫機能をサポートするスパイスや食材を使用するのが特徴です。
スパイスそのものに含まれる成分には、抗酸化作用や消化促進、血行促進などをサポートする働きがあり、それをカレーという一皿で手軽に摂取できるのが魅力です。薬膳カレーは、美味しさと健康を両立させた、体に優しい料理と言えます。
一般的なカレーとの違い
一般的な家庭で作られるカレーは、市販のカレールウを使うことが多く、手軽に味を楽しむことが目的になっています。一方、薬膳カレーはスパイスから作るのが基本であり、食べる人の体調や体質に合わせてスパイスや食材を選んで作られます。
一般的なカレーは「美味しさ」を追求することが多いですが、薬膳カレーは「健康への影響」を重視するため、健康面を意識して調理されるのが大きな違いです。
薬膳カレーの健康への影響は？
使用するスパイスや食材によって健康への影響は異なります。食べる人の体調や体質に合わせて調整できるため、スパイス選びは重要です。
以下では、主に用いられるスパイスの作用と健康への影響を紹介します。
クミン： 消化を助ける作用があり、消化不良や胃のトラブル解消に役立ちます。また、免疫機能をサポートする働きもあります。
クローブ： 身体を温める作用があり、冷えが原因による身体の症状のケアや、消炎鎮痛、抗酸化作用もあります。
シナモン（肉桂）： 身体を温める作用があり、消化不良や女性特有の悩みの解消にも役立ちます。また、抗酸化作用もあり、美容をサポートする働きもあります。。
ターメリック（ウコン）： 肝機能をサポートする作用があり、抗酸化作用もあるため、肌のケアにも役立ちます。抗炎症作用もあり、健康維持に役立ちます。
カイエンペッパー（唐辛子）： 身体を温め、血行促進や新陳代謝をサポートし、食欲増進や発汗作用もあります。
薬膳カレーの作り方
薬膳カレーは、カレーパウダーを使うと簡単に作れます。スパイスを自分で揃えて焙煎するのは手間がかかりますが、スパイスを焙煎して粉末状にしたカレーパウダーを使えば大きな手間はかかりません。
【薬膳カレーの作り方】
①具材の準備：玉ねぎ、にんにく、生姜をみじん切りにし、鶏肉や野菜などお好みの具材を用意します。
②炒める：鍋に油を熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒めます。玉ねぎが飴色になったら、鶏肉や野菜を加えてさらに炒めます。
③カレーパウダーを加える：具材に火が通ったら、カレーパウダーを加え、全体に混ぜ合わせて香りを引き出します。
④水を加えて煮込む：具材が馴染んだら、水やトマトピューレを加え、弱火でじっくり煮込みます。具材が柔らかくなったら、塩や胡椒などで味を整えます。
⑤完成：仕上げにヨーグルトや生クリームを加えてまろやかさをプラスするのもおすすめです。
おすすめ商品
薬膳カレーを手軽に作りたい方におすすめの商品を紹介します。
本格的なカレーをスパイスから作りたいけれど、どのスパイスを揃えれば良いかわからないという方にもピッタリです。
こちらのカレーパウダーには、以下の作用のあるスパイスが含まれています。
コリアンダー： 消化を助け、胃の健康を保つ作用があります。口臭予防や精神安定にも役立ちます。
コロハ： 免疫機能をサポートし、腸内環境を整える作用があります。消化促進や便秘解消にも役立ちます。
カルダモン： 消化を促進する作用があり、口臭予防や疲労回復、精神面のケアにも役立ちます。
スターアニス： 消化を助け、食欲増進をサポートします。さらに、ストレス緩和や腎機能をサポートする働きもあります。
黒胡椒： 身体を温め、血行促進をサポートする働きがあり、食欲を増進します。栄養の吸収を高める作用もあります。
ベイリーブス（月桂樹）： 消化を促進し、抗菌・抗ウイルス作用もあります。
茴香（フェンネル）： 腸内環境を整え、ダイエットや消化促進に役立ちます。。胃の健康を保つ作用もあります。
薬膳カレーに興味がある方へ
薬膳カレーとは、さまざまなスパイスや食材を使い、食べる人の体調や体質に合わせて調理する健康志向のカレーです。スパイスには、体を温めたり、消化を助けたり、免疫機能をサポートする働きがあるものが多く、食事をしながら健康ケアができるのが魅力です。
一からスパイスを揃えて作る方法もありますが、初心者には、必要なスパイスがすべてブレンドされたカレーパウダーを使った作り方がおすすめです。カレーパウダーを使えば手軽に本格的な薬膳カレーを楽しむことができ、日々の食事に取り入れることが可能です。
スパイスの力で健康をサポートしながら、豊かな風味を楽しめる薬膳カレーをぜひ一度試してみてください。